dimanche 4 décembre 2016

Docbuzz

Retrouvez Docbuzz sur Twitter

Docbuzz est aussi sur Facebook

Vive les nouvelles glaces parfum probiotiques!

Accro à la glace? Un sentiment de culpabilité en dévorant un cône? Les chercheurs de l’université du Misouri, qui travaillent déjà depuis 1920 à améliorer le goût des glaces sont aujourd’hui au travail pour les rendre plus saines encore pour la santé. Il y ajoutent en y ajoutant des fibres, des antioxydants ou des probiotiques. Les chercheurs  essayent d’ajouter en particulier de l’açai berry à la glace ou encore les résidus de pressage du vin. La tache n’est pas simple. Les nutriments rajoutés sont souvent amères et modifient la texture de la glace. Ensuite, il faudra l’acceptation des consommateurs. Les premières glaces sortiront des laboratoires dans 6 mois.

Source

College of agriculture Food And Natural Resources

Articles sur le même sujet