Les dessins animés de Popeye, les journées du goût et les classes de cuisine permettent d’augmenter la consommation de légumes et de fruits chez les jeunes enfants. C’est ce que révèle une étude Thailandaise menée par les scientifiques de l’université de Mahidol et publiée dans la revue américaine Nutrition & Dietetics.

Les scientifiques ont travaillé avec 36 enfants de 4 et 5 ans pendant 8 semaines. Les enfants ont pris part avec entrain à ces différentes approches de sensibilisation aux fruits et aux légumes, parfois avec des jeux de rôles ou des outils multimédias.

Avant le début du programme éducatif, puis à la fin, la consommation de légumes et de fruits a été quantifiée pour chaque enfants. Les enfants ont même cuisiné des soupes de légumes, ils ont été sensibilisés à différents goût à travers la découverte de multiples fruits et ont même participé à la plantation de légumes. Ils ont également regardé des dessins animés de Popeye valorisant la consommation d’épinards. Les professeurs déjeunaient avec les enfants en leur montrant quelles étaient les nourritures les plus saines. Au total 11 activités différentes étaient réalisées.

En seulement 8 semaines, les scientifiques ont constaté un doublement de la consommation de légumes. Le nombre de légumes consommés est passé de 3 à 7 représentant une augmentation de la consommation de 11 à 23 grammes par jour. Deux fois plus de variétés de légumes étaient consommées qu’avant l’étude. Les parents, interrogés par les scientifiques, ont confirmé cette augmentation de la consommation de légumes, tout en expliquant que les enfants parlaient plus de légumes à la maison et étaient même fiers lorsqu’ils en avaient mangé. Le nombre de fruits consommés est passé de 6 à 9, représentant une augmentation de 53 à 77 grammes par jour en moyenne.

La consommation de fruits et de légumes est globalement insuffisante chez l’enfant, d’autant plus qu’elle est associée à une augmentation de la consommation de sucres, de graisses et en particulier de graisses saturées particulièrement délétères. Or les habitudes alimentaires, comme d’autres, se prennent dès la petite enfance. C’est donc de 3 à 6 ans qu’il faut particulièrement sensibiliser les enfants et leur apprendre les meilleurs réflexes nutritionnels.
Les auteurs conseillent de manger avec les enfants en prenant la même nourriture qu’eux, de les impliquer dans la préparation des repas afin qu’ils découvrent les noms, les couleurs naturelles et les goûts des différents aliments.

Source

Using food experience, multimedia and role models for promoting fruit and vegetable consumption in Bangkok kindergarten children
Chutima Sirikulchayanonta, Kingkarn Iedsee, Poonsook Shuaytong, Suwat Srisorrachatr
Nutrition & Dietetics, 2010; 67 (2): 97

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Les résultats d’une nouvelle étude clinique démontre que le simple fait de boire deux verres d’eau avant chaque repas permet de perdre plusieurs kilos de plus qu’avec un régime hypocalorique seul.

C’est au cours du  240 ^ème congrès de l’American Chemical Society (ACS) que le Dr Brenda Davy, qui a dirigé cette étude, en à présenté les résultats. L’évaluation de l’effet sur le poids de la consommation d’eau avant les repas fait suite à une étude précédente où Davy et son équipe avaient montré que boire deux verres d’eau avant un repas diminuait la valeur énergétique du repas à satiété de 75 à 90 calories. La suite a logiquement été d’évaluer cet effet sur le long terme au cours d’une étude clinique.

L’étude a duré 12 semaine. Les 48 participants, âgés de 55 à 75 ans suivaient un régime hypocalorique. La moitié des participants buvaient en plus au début de chaque repas 2 verres d ‘eau, exactement 237 ml.

Au cours des 12 semaines, les non buveurs d’eau ont perdu 7 kilos, alors que les buveurs d’eau perdaient 11 kilos, soit une perte de poids améliorée de 57% par rapport à un régime hypocalorique seul.

“C’est un moyen simple et efficace d’améliorer le contrôle de son poids” a conclu le Dr Davy lors de sa présentation, et presque gratuit…

Source

Clinical trial confirms effectiveness of simple appetite control method
American Chemical Society Congress
BOSTON, Aug. 23, 2010

Crédit Photo Creative Commons by gfrphoto

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L’obésité occupe tous les débats sur l’alimentation dans notre société et plus personne n’évoque les risques de malnutrition. Pourtant ces risques existent, surtout chez les sujets âgés. La malnutrition affecte les capacités physiques et cognitives. Si les dépenses de santé continuent de croître, en partie du fait de l’accroissement du nombre de personnes âgées, quels sont les investissements réalisés pour lutter contre la malnutrition des sujets âgés, une condition indispensable à l’amélioration de la qualité des soins dans nos civilisations?

Des études récentes retrouvaient un taux de malnutrition de 24% aux Pays-bas et de 27% en Allemagne chez les patients hospitalisés, un taux qui pouvait atteindre 33à 53% chez les sujets âgés !Des médecins Belges de l’université de Ghent et de Louvain ont donc mener une étude au sein des hôpitaux afin de déterminer le taux de malnutrition des patients âgés de plus de 75 ans en Belgique.

Au total l’analyse se fondent sur plus de 2329 patients âgés en moyenne de 83 ans. Leur indice de masse corporel moyen était de 24,7 kg/m2. 37% avaient des pathologies neurologiques (démence, dépression, AVC, délirium, traumatisme cérébral), 11% étaient diabétiques, 11% avaient une insuffisance cardiaque, 6,5% un cancer, 8% une fracture du col fémoral, 7% une infection urinaire…

33% de ces malades hospitalisés présentaient les caractéristiques d’une malnutrition et 43% étaient borderline, à risque de malnutrition. Les auteurs ne retrouvent que 24% de patients âgés bien nourrris.

Les facteurs favorisant une malnutrition ont été identifiés : l’âge, la durée d’hospitalisation, l’indice de masse corporel et la vie en maison de retraites.

Les facteurs s’associant à une malnutrition sont la vie en maison de retraites, une maladie respiratoire obstructive, un cancer, une pneumonie, une infection urinaire, une insuffisance cardiaque, un délirium, une démence, des problèmes de déglutition, des problèmes de digestion, une difficulté à mâcher, et une durée d’hospitalisation longue. L’existence de ces pathologies signe un risque de malnutrition augmenté et doit imposer une surveillance plus sérieuse des patients.

Encore plus précisément, les patients ayant du mal à mâcher sont 5 fois plus souvent malnutris que ceux sans ce problème et ceux vivant en maison de retraite sont 3 fois plus souvent malnutris que ceux vivant chez eux.

Il est majeur de veiller à une nutrition correcte, riche et diversifiée chez le sujet âgé, or seulement 24% des plus de 75 ans sont correctement nourris dans cette étude, un taux compatible avec la moyenne de ce qui est retrouvé en Europe. Qui s’en soucie ? Les hospitaliers doivent prendre en main ce problème majeur. Et les gérants des maisons de retaites ainsi que les familles doivent également veiller à la nourriture. Il est anormal que la vie en maison de retraite multiplie par 3 le risque de malnutrition. Si cette étude met en évidence ces problématique en Belgique, nul doute qu’un bilan réalisé en France retrouverait des caractéristisques similaires, sinon pire.

Source

Malnutrition and associated factors in elderly hospital patients : a belgian cross sectionnal, multicentre study
Katrien Vanderweea, Els Claysb, Ilse Bocquaerta, Micheline Gobertc, Bert Folensd, Tom Defloora
Clinical Nutrition Volume 29, Issue 4, Pages 469-476 (August 2010)

Crédit Photo Creative Commons by fotologic

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Dans un article publié dans la revue American Journal of Cardiology, une équipe de cardiologues Londoniens propose que les fast-foods délivrent avec chaque hamburger, une statine, un médicament prescrits aux patients à risque de maladies cardiaques, afin de baisser le cholestérol.

Les cardiologues justifient leur proposition par le fait que malgré les tentatives de préventions, les maladies cardiovasculaires restent une cause majeure de mortalité comptant pour 30% des décès. Et la population, y compris celle qui a déjà des facteurs de risque, reste libre de continuer à faire les mauvais choix alimentaires pour sa santé. C’est donc à l’endroit où les mauvais choix sont faits que conseils et traitements doivent être délivrés, c’est à dire dans les fast-foods ! « Ces sociétés ont toute l’infrastructure pour proposer des condiments variés, du sel, du ketchup, d’autres sauces; aucun n’a de bénéfice pour la santé, et ils sont pourtant gratuit. Une statine devrait être ajoutée sur le plateau, à un faible prix, avec des conseils pour la santé » justifient les cardiologues.

Pour autant serait-ce efficace ? Il y a un lien direct entre la consommation de graisse et le cholestérol et entre le taux de cholestérol et les maladies cardiovasculaires. Des résultats de grandes études ont montré, chez des sujets sains, un accroissement du risque de 23% d’infarctus du myocarde chez ceux absorbant 89 grammes de graisses par rapport à ceux n’en absorbant que 53 grammes par  jour, et  de + 40% des infarctus chez ceux qui absorbent 4,3 grammes par jour de graisses saturée (hydrogénée) par rapport à ceux n’en absorbant que 1,3 grammes/jour. Il fallait donc évaluer ce qui était médicalement nécessaire pour neutraliser l’excès de risque cardiovasculaire apporté par toute cette graisse

Ils ont calculé que la prise d’une statine permettait de neutraliser l’augmentation de risque cardiovasculaire apporté par un repas constitué d’un hamburger (19 grammes de graisses, 1g de graisses saturée), d’un cheeseburger (26g de graisses, 1,5g de graisses saturées) et d’un milkshake (10gramme de graisses, 1gramme de graisses saturées).

Le but des scientifiques n’est bien sur pas d’encourager à la consommation de cette nourriture grasse des fast-foods. Au contraire, ils réclament que la pression sur les chaînes de fast-foods soient plus importante et qu’elle les pousse à proposer des menus plus sains et à encourager l’exercice physique et le contrôle du poids.

« Nous envisageons un futur où les fast-foods, encouragerons une approche plus saine du mode de vie. Sur la commande jugée peu saine, la nourriture sera délivrée avec un message de mise en garde comme sur les paquets de cigarette –Ce repas augmente votre risque de maladie cardiovasculaires et de décès- et sur le plateau, à côté du ketchup, il y aura un nouveau sachet, le «MacStatin», à saupoudrer dans le milkshake ou sur le hamburger… »

…Vivement demain…

Source

Can a Statin Neutralize the Cardiovascular Risk of Unhealthy Dietary Choices?
Emily A. Ferenczi, Perviz Asaria, Alun D. Hughes, Nishi Chaturvedi, Darrel P. Francis. The American Journal of Cardiology, 2010; 106 (4): 587

Crédit Photo Creative Commons by Adam Kuban

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La vitamine E est reconnue comme ayant un puissant effet antioxydant, elle freine le vieillissement cellulaire. C’est un élément nutritif essentiel pour l’homme. L’absence de vitamine E induit une stérilité. Une nouvelle étude démontre qu’elle pourrait aussi jouer un rôle important dans la réduction du risque de maladie d’Alzheimer. C’est l’impact de ses propriétés antioxydantes qu’à évalué une équipe Néerlandaise en étudiant son effet sur la prévention de la démence chez l’homme. Plusieurs suppléments étaient en fait évalués, la vitamien E, la vitamine C, le bêtacarotène et les flavonoïdes.

Il s’agissait d’une étude prospective importante, ayant inclu 5395 participants de plus de 55 ans et bien sûr sans aucun signe de démence au début de l’essai. Les scientifiques évaluaient à la fois la consommation des 4 compléments alimentaires et suivaient la survenue d’une éventuelle démence.

L’étude a duré presque 10 années. Pendant cette période, une démence est survenue chez 486 participants (9%) ; chez 395 d’entre eux, une maladie d’Alzheimer a été diagnostiquée. la consommation de vitamine C, de bêtacarotène ou de flavonoïdes n’a pas influencé le risque de démence. En revanche ceux qui consommaient le plus de vitamine E, par rapport à ceux qui en consommaient le moins, bénéficiaient d’une réduction significative de 25% du risque de démence et en particulier dans cette étude de maladie d’Alzheimer. Ces résultats étaient ajustés à l’âge, à l’éducation, à la consommation d’alcool, à l’apport énergétique, à l’indice de masse corporel et au génotype apolipoproteine E 4.

Ainsi, même si le gain reste modeste, une supplémentation en vitamine E, qui peut d’ailleurs être apporté par l’alimentation,  réduit le risque de démence et de maladie d’Alzheimer.

On trouve de la vitamine E dans l’huile de germe de blé (133mg/100g), dans l’huile de tournesol (48,7 mg/100g), dans la margarine (25 mg/100g), le soja (11 mg/100g), les mûres (3,5 mg/100g), les asperges (2,5 mg/100g), le persil (1,8 mg/100g)…

Source

Dietary Antioxidants and Long-term Risk of Dementia
Elizabeth E. Devore, ScD; Francine Grodstein, ScD; Frank J. A. van Rooij, DSc; Albert Hofman, MD; Meir J. Stampfer, MD; Jacqueline C. M. Witteman, PhD; Monique M. B. Breteler, MD, PhD
Arch Neurol. 2010;67(7):819-825. doi:10.1001/archneurol.2010.144

Crédit Photo Creative Commons by 1suisse

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Un taux faible de vitamine D est impliqué dorénavant dans nombre de pathologies. L’importance d’un taux élevé de vitamine D grandit étude après étude. Son association avec la survenue ultérieure de troubles cognitifs avait été suggérée par plusieurs études. Une véritable étude prospective manquait encore. C’est chose faite avec le travail du groupe de santé publique et d’épidémiologie de l’université d’Exeter en Angleterre.

Ce type d’étude est assez long puisqu’il dure des années mais simple. 858 adultes d’au moins 65 ans ont été suivi de 1998 à 2006. En plus d’évaluer leur taux de vitamine D (25-hydroxyvitamine D), les participants bénéficiaient d’une évaluation de leurs fonctions cognitives tous les 3 ans, c’est à dire au début de l’étude, 3 ans après, et 6 ans après.

Ceux qui avaient un taux de vitamine D inférieur à 25 nmol/L, un taux largement insuffisant selon les auteurs avaient un risque de déclin de leurs capacités cognitives augmentées de 60% par rapport à ceux ayant au début de l’étude un taux supérieur à 75 nmol/L, c’est à dire un taux jugé suffisant par les auteurs.

Les auteurs peuvent donc aujourd’hui affirmer qu’un taux bas de vitamine D facilite le déclin cognitif. Encore une raison de surveiller son taux de vitamine D? Il faudra cependant montrer que supplémenter les patients ayant un taux bas de vitamine D, permet de réduire ce risque de déclin cognitif.

Source

Vitamin D and Risk of Cognitive Decline in Elderly Persons
David J. Llewellyn, PhD; Iain A. Lang, PhD; Kenneth M. Langa, MD, PhD; Graciela Muniz-Terrera, PhD; Caroline L. Phillips, MS; Antonio Cherubini, MD; Luigi Ferrucci, MD, PhD; David Melzer, PhD
Arch Intern Med. 2010;170(13):1135-1141. doi:10.1001/archinternmed.2010.173

Crédit Photo creative Commons by Pieter Musterd

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Les noix de cajou sont le fruit de l’anacardier, un petit arbre originaire d’Amérique du sud. Des scientifiques Canadiens et Camerounais spécialisé dans les pharmacopées traditionnelles ont évalué l’intérêt des extraits des graines de la noix de cajou mais aussi d’autres parties de l’arbre tels que des feuilles, le fruit ou de l’écorce, sur l’amélioration de la rentrée du sucre dans les cellules.

Ce mécanisme normalement physiologique est effectivement altéré dans le diabète de type 2. Le sucre a de plus en plus de mal à rentrer dans les cellules et cela nécessite de plus en plus d’insuline, ce qui épuise le pancréas. La glycémie, le taux de sucre dans le sang, reste donc élevé ce qui a de nombreuses conséquences délétères sur les organes,en particulier sur les vaisseaux, le coeur, les reins, et les yeux. Certains antidiabétiques ont donc pour intérêt de faciliter la rentrée du sucre dans les cellules. C’est ce que testaient ici les scientifiques.

Ils ont mis en évidence que les extraits de graines de noix de cajou, mais pas les feuille, ni d’écorce, ni le fruit de l’anacardier, avaient la propriété de faciliter la rentrée du sucre dans les cellules. Ces expériences se déroulaient in vitro. La noix de cajou a longtemps été utilisée dans la pharmacopée traditionelle comme antiinflammatoire. Les ou la molécule de la noix de cajou ayant la propriété de faciliter la rentrée du glucose dans les cellules n’a pas encore été identifiée.

Source

Hydro-ethanolic extract of cashew tree (Anacardium occidentale) nut and its principal compound, anacardic acid, stimulate glucose uptake in C2C12 muscle cells
Leonard Tedong, Padma Madiraju, Louis C. Martineau, Diane Vallerand, John T. Arnason, Dzeufiet D. P. Desire, Louis Lavoie, Pierre Kamtchouing, Pierre S. Haddad
Molecular Nutrition & Food Research, 2010

Crédit Photo Creative Commons by Richard Vignola

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Les Brocolis contiennent de grandes quantités de glucosinates. Une fois absorbé le glucosinate est transformé en sulphoraphane, un isocyanate capable à la fois de bloquer et de supprimer des cellules cancéreuses. Des chercheurs de l’université du Michigan ont testé cet effet à la fois chez la souris et sur des cultures de cellules cancéreuse issues de cancer mammaires. Le sulphoraphane a été capable de cibler et de détruire les cellules cancéreuses et d’éviter la croissance de nouveaux cancers.

Le sulphoraphane est capable d’inhiber des enzymes promotrices de carcinogènes, d’induire la mort de cellules dont il aura bloqué plusieurs mécanismes et de réduire la synthèse de néovaisseaux tumoraux évitant ainsi la prolifération métastatique.

On sait que plusieurs cancers, mais en particulier les cancers du seins, débutent ou récidivent à partir d’une petite population de cellules souches cancéreuses. Les chimiothérapies et les radiothérapies sont incapables de détruire ces cellules. A ce jour, le curcumin, le quertecetin, extrait de la pomme et l’épigallocatéchine gallate, extrait du thé vert,  ont montré leur intérêt contre ces cellules souches cancéreuses.

Les chercheurs ont donc injecté à des souris présentant un cancer mammaire, équivalent humain d’un cancer du sein, différentes concentrations de sulphoraphane, extrait de brocolis.

Il constatent qu’effectivement le sulphorapahne est capable d’inhiber la prolifération des cellules cancéreuses et même de les détruire. Plus les concentrations de sulphoraphane sont élevées, plus le nombre de cellules tumorales régresse rapidement.

Le sulphoraphane se montre même capable d’inhiber la croissance des cellules souches cancéreuses mises en culture et cela à des doses de 0,5 à 5 umol/l.

Le sulphoraphane a déjà montré un intérêt dans différents modèles de cancer de la prostate ou du pancréas. En 2004, une étude clinique avait montré que la survenue de cancer du sein aux Etats Unis était inversement proportionnel à la consommation de brocolis. Le sulphoraphane, extrait du brocoli est efficace et rapidement absorbé par l’intestin grèle, pour est diffusé dans l’ensemble du corps. Les concentrations de sulphoraphane dans le sang montent à 0,94-2,77 umol/L après consommation de brocolis contenant 200 umol d’isocyanate.

Cette étude fournit un rationnel fort à l’utilisation de sulphoraphane, extrait du brocoli, dans la prévention et le traitement des cancers du sein. Les chercheurs mettent au point actuellement une méthode d’extraction du sulphoraphane à partir des brocolis.

Source

Sulphoraphane, a dietary component of Broccoli/Broccoli sprouts, inhibits breast cancer stem cells
Li Y, Zhang T, Korkaya H, Liu S, Lee HF, Newman B, Yu Y, Clouthier SG, Schwartz SJ, Wicha MS, Sun D
Clin Cancer Res. 2010 May 1;16(9):2580-90. Epub 2010 Apr 13.

Crédit Photo Creative Commons by Landahlauts

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Dans le but d’identifier les habitudes qui peuvent améliorer la sensation de satiété sans accroître l’apport énergétique total, plusieurs études ont évalué l’effet  de différents aliments pris avant un repas sur la satiété. Les fruits sec semblent des candidats intéressant pour cela, bien qu’aucun d’entre eux n’ai encore été testé. C’est donc ce qu’ont voulu évaluer des chercheurs grecques de l’unité de nutrition humaine de l’université d’Athènes.

45 participants, 30 femmes et 15 hommes, d’indice de masse corporel entre 18,5 et 24,5 et âgés de 18 à 50 ans ont participé à l’étude. L’étude durait 2 jours. A 9h, les participants recevaient un petit déjeuner calibré à 350 kcal. A 11 heures ils recevaient un encas, soit des prunes sèches (5 pièces) avec du pain blanc (30 g) et du fromage sec (30g) soit uniquement du pain blanc (70g) et du fromage sec (30g), les deux types d’encas ayant une valeur calorique identique. Trois heures après, ils recevaient un déjeuner composé d’un plat principal (riz, poulet grillé, sauce tomate) et d’un dessert (gâteau au chocolat, 60g). Le plateau comportait 1200 kcal et les participants pouvaient manger à satiété. Tous les participants essayaient les 2 types d’encas, soit le premier jour, soit le deuxième jour. Des informations sur leur faim, leur soif, leur motivation à manger, leur satiété et les nourritures consommées en dehors de l’expérimentation, étaient relevées.

Les analyses des restes du plateau du déjeuner montrent que lorsque l’encas est composé de prunes sèches, l’énergie absorbée au déjeuner est significativement diminuée, en moyenne de 100 kcal. En particulier, la quantité de désert consommée est moindre. Après avoir consommé les prunes sèches, la faim, la motivation à manger sont réduites. La sensation de satiété après le déjeuner est augmentée.

Ainsi un encas composé de prunes sèches, en comparaison à un encas de valeur calorique équivalent mais sans prunes sèches, améliore la sensation de satiété tout en réduisant la consommation calorique au cours d’un déjeuner. Cette amélioration peut être lié à la quantité de fibres contenues dans les prunes. Les fibres augmentent le temps de présence de la nourriture au niveau intragastrique, ralentit l’absorption, décroit la glycémie post-prandiale et la sécrétion d’insuline.

Ces données suggèrent qu’inclure des fruits secs dans un  encas avant les repas réduit la quantité énergétique consommée et la consommation de désert sucré.

Source

Short-term effects of a snack including dried prunes on energy intake and satiety in normal-weight individuals
Paul Farajian, Maria Katsagani, Antonis Zampelas
Eating Behaviors Volume 11, Issue 3, August 2010, Pages 201-203

crédit Photo Creative Commons by Guillaume Brialon

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Les Broccolis contiennent de grandes quantités de glucosinates. Une fois absorbé le glucosinate est transformé en sulphoraphane, capable à la fois de bloquer et de supprimer des cellules cancéreuses.  Des chercheurs de l’université du Michigan ont testé cet effet à la fois chez la souris et sur des cultures de cellules. Le sulphoraphane a été capable de cibler et de détruire les cellules cancéreuses et d’éviter la croissance de nouveaux cancers.

Le sulphoraphane est capable d’inhiber des enzymes promotrices de carcinogènes, de d’induire la mort de cellules dont il aura bloqué plusieurs mécanismes et de réduire synthèse de néovaisseaux tumoraux évitant ainsi la prolifération métastatique.

On sait que plusieurs cancers mais en particulier le cancers du seins débutent ou récidivent à partir d’une petite population de cellules souches cancéreuses. Les chimiothérapies et les radiothérapies sont incapables de détruire ces cellules. A ce jour, le curcumin,, le quertecetin, extrait de la pommej  et l’épigallocatechin-gallate, extrait du thè vert,  ont montré leur intérêt contre ces cellules souches cancéreuses.

Les chercheurs ont donc injecté à des souris présentant un cancer mammaire, équivalent humain d’un cancer du sein, différentes concentrations de sulphoraphane, extrait du broccolis.

Ils constatent qu’effectivement le sulphorapahne est capable d’inhiber la prolifération des cellules cancéreuses et même de les détruire. Plus les concentrations de sulphorapahne sont élevées, plus le nombre de cellules tumorales régresse rapidement.

Le sulphoraphane se montre même capable, d’inhiber la croissance des cellules souches cancéreuses mises en culture et cela à des doses de 0,5 à 5 umol/l.

Le sulphoraphane a déjà montré un intérêt dans différents modèles de cancer de la prostate ou du pancréas. En 2004, une étude clinique avait montré que la survenue de cancer du sein aux Etats-Unis était inversement proportionnel à la consommation de brocolis. Le sulphoraphane, extrait du brocoli est efficace et rapidement absorbé par l’intestin grêle, pour être diffusé dans l’ensemble du corps. Les concentrations de sulphoraphane dans le sang montent à 0,94-2,77 umol/L après consommation de brocolis contenant 200 umol d’isocyanate.

Cette étude fournit un rationnel fort à l’utilisation de sulphoraphanes extraits du broccoli dans la prévention et le traitement des cancers du sein. Les chercheurs mettent au point actuellement une méthode pour extraire le sulphoraphane des broccolis afin de lancer des études cliniques chez l’homme qui n’ont pas encore eu lieu.

Une étude publiée encore plus récemment  dans la revue Cancer Prevention Research par l’université de l’Ohio, confirme cet intérêt, mettant en évidence qu’une autre substance extraites des broccolis,  l’indole-3-carbinol (I3C) a également des propriétés anticancéreuses. Donnée par la bouche à des souris ayant u cancer mamaire, l’indole-3-carbinol a réduit la taille des tumeurs de 65%.

Source

Sulphoranes, a dietary component of broccoli/brocolli sprouts, inhibits breast cancer stem cell
Y. Li, T. Zhang, H. Korkaya, S. Liu, H. F. Lee, B. Newman, Y. Yu, S. G. Clouthier, S. J. Schwartz, M. S. Wicha, D. Sun
Clinical Cancer Research, 2010; 16 (9): 2580

A Novel Mechanism of Indole-3-Carbinol Effects on Breast Carcinogenesis Involves Induction of Cdc25A Degradation
Yongsheng Wu, Xiaoling Feng, Yucui Jin, Zhaojia Wu, William Hankey, Carolyn Paisie, Lei Li1, Fengjuan Liu, Sanford H. Barsky, Weiwei Zhang, Ramesh Ganju, Xianghong Zou
Cancer Preventio Research Published OnlineFirst June 29, 2010; doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-09-0213

Crédit Photo Creative Commons by JACoulter

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